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Mis recetas elegidas en el Alvear Palace Hotel.

Cheese Cake

Una textura cremosa y fresca, coronada con frutos rojos.

 

 

Para la base

150 g de galletitas

75 g de manteca

30 g de azúcar impalpable

 

Para el relleno

750 g de queso crema

70 g de manteca fundida

4 huevos

2 yemas

180 g de azúcar impalpable

250 g de crema de leche

45 g de almidón de maíz

 

Procesar los ingredientes de la base y distribuirlos en la base de 10 pequeños moldes.

Mezclar el queso con el azúcar impalpable, la crema de leche, los huevos, el almidón y la manteca derretida.

Llenar los moldes y hornear 50 minutos, a 150º.

Retirar, dejar enfriar, desmoldar y decorar con fresas, frutillas y hojas de menta.

Para 10 petit gateaux

 

Estas tortas y otras exquisitas preparaciones, saladas y dulces, se sirven todas las tardes en L´Orangerie del Alvear Palace Hotel, considerado entre los veinte mejores hoteles del mundo.

El chef Ricardo Basconcello y su equipo de maestros pasteleros siempre sorprenden a la hora del té.

 

Tel. 4808-2949

www.alvearpalace.com

 

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