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Mis recetas elegidas de Puerto Cristal Restaurante

Langostinos crocantes en panko

Delicados bocados que conservan la frescura del mar y la crujiente cubierta del panko

 

 

1 cucharadita de salsa inglesa

2 huevos

20 cc de leche

20 cc de aceite neutro

10 g de mostaza de Dijón

Sal y pimienta, a gusto

Langostinos limpios, cantidad necesaria

Panko, cantidad necesaria

 

Poner la salsa inglesa, los huevos, leche, aceite, mostaza, sal y pimienta en un bol. Batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.

Hacer una pequeña incisión en los langostinos para que penetre el panko.

Pasarlos por la mezcla, luego por el panko y freír hasta que queden de un dorado parejo.

Servir con hojas de rúcula y vinagre de aceto.

1 porción

 


Panko:

Es el pan que usa la cocina asiática o pan de miga rallada, secada en horno muy suave.

 

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