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Mis recetas elegidas de Puerto Cristal Restaurante

Fetuchini misto Di Mare

Frutos del mar y el sabor de la pasta casera en un plato equilibrado.

 

20 g de camarones

20 g de pulpo

20 g de calamares

20 g de mejillones

1 cda de espinaca picada

100 cc de salsa de tomate

Sal y pimienta, a gusto

1 cdita de ajo picado

1 hoja de laurel

1 chorrito de vino blanco

1 huevo

1 cda de salmuera

1 taza de harina 0000

 

Saltear la cebolla con el ajo, agregar los mariscos y cocinar 5 minutos. Incorporar un chorrito de vino blanco, condimentar con sal, pimienta y laurel.

Dejar evaporar el alcohol, agregar la salsa de tomate y cocinar 8 minutos más.

Preparar la pasta calculando 1 huevo por persona, 1 cda de salmuera y la harina hasta obtener una pasta homogénea; si se quiere hacer verde, agregar 30 g de espinacas cocidas y picadas. Amasar bien, estirar y cortar.

Hervir en agua con sal la pasta, escurrir, pasar a la salsa de tomates y mariscos, mezclar y servir caliente.

1 porción

 

RESTAURANTE PUERTO CRISTAL

Es un ícono porteño que simboliza calidad de materias primas y tradición de familia gastronómica, transmitida de generación en generación.

Un equipo  de expertos profesionales con el chef Yoel Barrios a la cabeza, complace todos los paladares, con una carta que no sólo es del mar: hay carnes de todo tipo, pastas y buenos postres.

 

Alicia Moreau de Justo 1082

4331-3669

www.puerto-cristal.com.ar

 

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