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Mis recetas elegidas de Aldos.

Tomates rellenos

Un clásico con relleno cool.

4 tomates perita

200 gr de salmón fresco

80 gr de rucula salvaje

4 u de espárragos

1 ramita de tomillo

piel de un limón

sal marina, pimienta, aceite oliva extra virgen

 

Lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad. Acomodarlos en una placa con tomillo, aceite, sal y pimienta. Hornear a fuego muy bajo hasta que estén tiernos. Cocinar el salmón al vapor, reservar y enfriar.

Pelar los espárragos con pelapapas y la piel del limón en tiritas muy finas. Armar cada plato disponiendo, un tomate cocido, 25 gr de salmón condimentado con sal, pimienta y aceite de oliva por encima, seguir con la rucula, otra porción de tomate, otra de salmón, un espárrago fresco cortado y hebras de limón.

Condimentar y servir fresco.

Para 4 porciones

 

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