Bio

Mis recetas elegidas para la Pascuas del libro Los Argentinos y la Mesa de La Campagnola.

Corvina al horno

Para volver al sabor casero, una receta para no olvidar.

 

2 cebollas cortadas en rodajas

2 limones en ruedas

1 corvina mediana, entera y limpia

200 g de pesto

1 lata de tomates perita

Sal, pimienta, 8 dientes de ajo

Aceite de oliva, c/n

100 cc de vino blanco

100 cc de caldo de verduras

Acomodar unas rodajas de cebolla y limón en una asadera. Sobre éstas, disponer el pescado.

Practicar unos tajos profundos en el lomo del pescado y en ellos, colocar el pesto. Rellenar el pescado con rodajas de cebolla , el contenido de la lata de tomates, bien escurrida, sal y pimienta.

Disponer alrededor los dientes de ajo, rodajas de limón y de cebolla. Rociar con aceite de oliva y asar en un horno precalentado a temperatura media, unos 180º, 30 minutos.

A mitad de la  cocción, verter por encima el vino y el caldo. Continuar la cocción hasta que el pescado esté dorado y al presionar con el borde de un tenedor, su carne se separe fácilmente en trocitos.

Variante: esta receta puede hacerse con cualquier pescado carnoso.

 

 

Para 4 porciones

 

El pescado entero era parte de las tradiciones heredadas y se acompañaba con el consejo para todos, especialmente cuando había niños: cuando se come pescado no se habla.

 

 

volver ver últimas recetas

ver todas las recetas de Miriam ver todas las recetas de Miriam

 

Seguinos en Facebook, Linkedin, instagram Seguinos en instagram Seguinos en Facebook Seguinos en Twitter

Buscador

Newsletter


Para recibirlo

Fácil fácil

Para saber
De Argentina, mi país

Un panel de cata diferente para el aceite de oliva.

Fácil fácil

Vida sana
Ensalada de zanahorias y miel

Una combinación tan natural como tentadora.