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Mis recetas elegidas de Fifi Almacén.

Ensalada de arroz yamani y salmón rosado con salsa teriyaki

Nutritiva y exquisita, el salmón y el arroz yamaní hacen un dúo imperdible.

300 gr de arroz yamaní , hervido

500 gr de salmón rosado chileno, hervido y desmenuzado

180 gr de zanahoria

100 gr de cebolla de verdeo

120 gr de tofu orgánico

20 gr de semillas de sésamo integral

50 cc de salsa de soja

40 cc de aceite de oliva

25 cc de aceite de sésamo

25 cc de sake o jerez

Brotes de rabanito, brotes de alfalfa, cilantro picado, jengibre rallado

Salsa teriyaki

150 cc de salsa de soja

70 gr de azúcar rubia orgánica

100 cc de sake o jerez


Para el teriyaki: mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y dejar reducir hasta que espese.

Para la ensalada: condimentar el arroz con el aceite de oliva, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el sake. Agregar el cilantro, jengibre y cebolla de verdeo picados. Mezclar, colocar en una ensaladera. Disponer por encima el tofu en cubitos, la zanahoria en tiritas, el salmón rosado, la salsa teriyaki y las semillas de sésamo. Decorar con brotes de rabanito y de alfalfa.

 

Para 4 porciones

FIFÍ ALMACEN

Un nuevo espacio orientado hacia la línea del fast good (comida que, por ser rápida, no deja de ser natural) y apuesta a platos simples: tartas, wraps, ensaladas y sándwiches, elaborados con ingredientes naturales, combinados con mucho cuidado. En su mayoría, provienen de productores orgánicos, que garantizan la ausencia de aditivos y agrotóxicos en sus materias primas.

 

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