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Mis recetas elegidas de La Lupita.

Tingas de camarones con mohito de albahaca

Un plato para rubricar con un “¡México lindo y querido!"

24 unidades de camarones

12 nachos

2 paltas

1 cebolla morada

Jugo de 1 lima y de 1 limón

1 tomate redondo

Salsa de soja c/n

Jengibre c/n

Cilantro c/n

Flores de caléndula c/n

Sal, pimienta.

 

Macerar los camarones en jugo de lima/limón, agregarle una pizca de cilantro, sal, pimienta.

Pisar la palta, agregarle unas gotas de limón, mezclar con los tomates y la cebolla morada en cubos.

Armar los bocados con los nachos poniendo la palta pisada en la base y 2 unidades de camarones previamente macerados. Terminar con gotas de salsa de soja y ralladura de jengibre.

Decorar con flores de caléndula

 

Para el mohito

1 ½ onza de ron dorado

1 ramillete de albahaca

10 oz de jugo de manzana verde

1 ½ oz de jugo dulce de limón

c/n de soda de cítricos

 

En un vaso de trago largo, disponer las hojas de albahaca, mezclar con movimientos envolventes con el jugo de manzana, el jugo de limón y el ron para extraer todo su aroma.

Agregarle hielo, dar un par de vueltas mas y completar con soda de cítricos.

¡A disfrutar!

 

 

dos porciones

La cocina de este mexicano ciento por ciento está adaptada al gusto local en cuanto al picor se refiere. El grado de picante se aclara divertidamente por la presencia de una calavera (picosito), dos calaveras (medio picosito) y tres calaveras (superpicoso). El equipo de cocina está a cargo del chef Maxi Luque.

 

Lupita se autodefine como mexican bar, fusionando su cocina con los tragos de la extensa e impactante barra, considerada la barra más grande de tequila del país, a cargo de Alejandro Caia.

 

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