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Mis recetas elegidas de Bernata.

Huevo roto de Madrid

Un plato sencillo que suele elegir el Rey Juan Carlos de España a modo de tapa.

½ kg de papa blanca

200 g de jamón crudo

4 huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta, a gusto

 

Pelar las papas y cortarlas en láminas delgadas, tipo españolas.

Freír en aceite de oliva a alta temperatura hasta que estén cocidas.

Retirar del fuego.

Cortar el jamón en rebanadas delgadas y luego en pequeños bastones.

Reservar.

Freír cada huevo por separado, cuidando especialmente que la yema quede cruda.

Presentar en una sartén de hierro fundido. Acomodar primero las papas, luego cada huevo y finalmente el jamón por encima.

Acompañar con pan y llevar a la mesa con la yema rota con un tenedor, para que se vaya escurriendo sobre los alimentos.

Condimentar a gusto.

Rinde 4 porciones.

La buena comida de taberna llega a la mesa, ligera y gustosa como en Madrid. Las tapas de Bernata recrean una filosofía basada en las mejores materias primas, con insumos de calidad certificada y origen garantizado. Una opción hecha con los nobles sabores ibéricos, en dosis capaces de saciar cuerpo y mente en bocados contundentes. En la copa hay también buenos y nuevos vinos

Uriarte 1610

Tel. 4833 5514

www.bernata.com

 

 

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