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Mis recetas elegidas de Chira.

Suspiro limeño

Dulzura clásica de la gastronomía peruana.

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

5 yemas

3 claras

½ taza de agua

1 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

 

Hervir las dos leches en un recipiente, a fuego mediano, revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese.

Retirar del fuego, agregar las yemas siempre revolviendo.

Preparar un almíbar con el azúcar y el agua.

Batir las claras a punto de nieve, agregar el almíbar en forma de hilo caliente. Batir hasta enfriar.

Armar el postre.

4 porciones

 

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