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Arrolladitos de merluza rellenos

Una preparación fácil, muy nutritiva, que puede ir del microondas a la mesa.

12 filetes de merluza o lenguado cortados al medio

2 tazas de puré de papas, bien consistente

1 taza de queso rallado

1 yema

2 cucharadas de hierbas frescas picadas

sal y pimienta

250 cm3 de crema de leche

1/2 dedalito de azafrán

 

Salpimentar los trozos de filetes. Mezclar el puré de papas con el queso, la yema, sal, pimienta y las hierbas picadas.

Enmantecar una fuente de vidrio que pueda ir al microondas. Distribuir la mezcla de puré sobre los filetes, arrollarlos y acomodarlos dentro de la fuente, dispuestos unos junto a los otros.

Sujetar cada uno con un escarbadientes.

Mezclar la crema de leche con el azafrán y rociar los arrolladitos.

Cocinar en microondas de 10 a 12 minutos en función combinada con el grill.

Retirar, dejar estacionar tres minutos y llevar a la mesa.

Para seis porciones

Si no tiene microondas, acomodar el recipiente sobre una placa para horno y cocinar, en horno a temperatura alta entre 15 y 18 minutos.

Servir de inmediato.

 

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