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Mis recetas elegidas de Raíces Cocina Casera.

Egoísta sobre sopa de chocolate blanco y yogurt natural

¡Para no convidar!

Para el egoísta

100 g de avena

300 g de dulce de leche repostero

10 g de cacao amargo

30 cc de Licor de café o Ron

9 galletitas de agua

 

Mezclar la avena, el dulce, el cacao y el licor. Formar una pasta.

Colocar la preparación en un molde (puede ser para muffins) y destinar 3  galletitas de agua por porcion, intercalándolas entre la pasta.

Reservar en heladera o freezer.

 

Para la sopa de chocolate blanco y yogurt

100 g de chocolate blanco

30 g de yogurt natural

30 cc de leche

60 cc de crema de leche

 

Llevar a hervor la leche junto con la crema. Retirar del fuego y añadir el chocolate blanco previamente picado.

Revolver hasta homogeneizar y agregar el yogurt.

Mezclar y llevar a la heladera.

 

Para el caramelo

125 g de azúcar

10 g de avena

15 g de nuez

Agua c/n

Aceite neutro

Papel manteca

 

Colocar en una placa papel manteca y rociarlo con aceite. Reservar.

Realizar un caramelo con el azúcar y el agua. Antes de retirarlo del fuego, agregar las nueces y la avena.

Esparcir esta preparación sobre la placa aceitada cuidando que quede una lámina fina.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez cristalizado el caramelo, cortar con las manos en trozos pequeños.


Para emplatar

Verter la sopa de chocolate blanco y yogurt sobre el plato. Luego, desmoldar "el egoista" sobre la sopa.

Decorar con un trozo de caramelo.

3 porciones

 

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