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Mis recetas elegidas de De Gusta Restaurante

Cheesecake de remolacha y mascarpone con coulis frutos rojos

Sinfonía de rojos para un postre original

Para el relleno

Mascarpone 500g

Queso crema 360g

Remolacha cocida 600g

Huevos 8

Azúcar 400g

Harina 40g

Maizena 40g

 

Para la base

Galletitas 200g

Manteca 80g

Frutos rojos 100g

Azúcar 100g

Agua c/n

 

Preparación

Mezclar las galletitas procesadas con la manteca derretida. Forrar el fondo del molde elegido y reservar.

Batir el queso crema con el mascarpone, agregar los huevos de a uno por vez, el azúcar, la harina, maicena y puré de remolachas. Pasar por un tamiz y poner en el molde con la base forrada con galletitas. Hornear a 160 º durante unos 50 minutos o hasta que el postre esté cocido.

Coulis

Hervir los frutos rojos con el azúcar y agua a nivel, aproximadamente 10 minutos. Licuar, tamizar y dejar enfriar.

Servir el postre frío y decorado.

 

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