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Mis recetas elegidas de Pasta Rossa Canning.

Lasagna della Nonna

Con masa de crepes... ¡un manjar!

Para la masa

2 huevos

150 g de harina

250 ml de leche

1 cda de azúcar

1 cda de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Opcional: 1 cda de brandy

 

800 g de masa para lasagna

 

Relleno de carne

5 kg de lomo

500 g de zanahorias

150 g de puerros

800 g de cebollas

1 kg de panceta

200 cc de aceite oliva

20 g de ajo

Sal

 

Relleno de verdura

3 kg de espinaca

400 g de cebolla

20 g de sal

200 g de queso Reggiano

1 kg y medio de ricota

500 g de muzzarela

600 g de jamón

 

Disponer en una asadera capas de:

masa de crepes, relleno de espinaca, jamón cocido en fetas, masa de crepes, relleno de carne, queso muazarela y por último masa de crepes.

Gratinar al horno unos 8 minutos.

Servir en plato playo salseado con salsa filetto mezclada con dos cucharadas de crema.

Decorar con una hojita de perejil por porción.

Rinde 30 porciones

 

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