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Mis recetas elegidas de Crisol.

Torreja de pan de banana

De herencia castiza, un manjar.

Torrejas de pan de banana.

Para el pan:

250 g de azúcar

2 huevos

150 cc de aceite vegetal

4 bananas maduras

2 cdtas de canela molida

300 g de harina

2 cdtas de sal

4 cdas de leche

2 cdtas de bicarbonato

 

Para el pan:

Batir el azúcar con los huevos e ir agregando el aceite en forma de hilo. Pisar bien las bananas y luego incorporarlas a la preparación.

Tamizar los ingredientes secos y mezclar todo. Por último agregar la leche. Colocar en un molde para pan o budín.

Hornear a temperatura media/baja (160 grados) durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar.

 

Para hacer la torreja:

Cortar una buena rodaja del pan, de 2 cm apróx.

Pasarla por un huevo batido con un chorrito de leche, que se humedezca de los dos lados.

Enseguida cocinarla en una sartén con manteca hasta que dore de ambos lados.

Servir tibia con miel, granola de frutos secos y avena y helado de crema.

 

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