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Mis recetas elegidas de Ninina

Snoopy

Cheesecake con simpático nombre

Para la genoise de vainilla

50 g de azúcar orgánica

75 g de manteca

1/2 clara de huevo

Esencia de vainilla a gusto (1cc)

100 g de harina 0000

Para la base de vainilla

220 g de genoise de vainilla

35 g de manteca

Cheesecake

135 g de azúcar orgánica

3 bananas y media, maduras, pisadas 

400 cc de crema de leche (semi batida)

4 y medio huevos

65 g de fécula de maíz

2 ralladuras de lima

750 g de queso crema

Cobertura

15 g de manteca

75 g de miel

100 g de nueces

1/2 lima  

 

Preparar la genoise de vainilla

Mezclar manteca con azúcar orgánica. Agregar claras y vainilla gradualmente. Luego la harina tamizada.

Llevar a heladera por una hora. Colocar la mezcla con 1 cm de grosor en placa enmantecada.

Llevar a horno a 160ºC por 15 minutos.

Preparar la base de vainilla

Una vez fría la base, procesar con manteca derretida.

Colocar en molde redondo de 26cm, con 1cm de grosor y llevar a horno por 5 minutos.

Cheesecake

Batir queso crema con azúcar orgánica, agregar la fécula de maíz, huevos, ralladura de lima y bananas pisadas.

Incorporar crema de leche batida a punto medio y colocar la mezcla en el molde sobre la base de vainilla.

Llevar a horno por 2 horas a 120°C. Enfriar y desmoldar.

Cobertura

Mezclar la manteca con la miel orgánica y entibiar.

Tostar nueces y agregar la mezcla de manteca y miel.

Enfriar y colocar sobre la torta junto con algunos chips de lima como decoración.

Rinde entre 12 y 16 porciones

NININA

Gorriti 4738, C1414BJL

Buenos Aires, Argentina

Tel. 4832 0070

www.ninina.com

 

 

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