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Mis recetas elegidas de Labor.

Pollo a las hierbas

 

1 pollo

 

Adobo de hierbas

1 cdta de cúrcuma

1 cdta de coriandro

1 cdta de páprika

2 dientes de ajo

Un puñado de salvia

1 cdta de estragón

1 cda de aceite de oliva

1 cdta de pimienta

Sal entrefina

 

Limpiar el pollo y sacarle los menudos. Bridarlo correctamente para que no se rompa en la cocción.

Machacar todas las especias. Introducir una cucharada colmada sopera del adobo en el interior de la carcasa y agitar el pollo.

Colocar en el spiedo, o en el horno en función spiedo. Cocinar aprox. 2 horas; depende del tamaño del pollo.

De los creadores y dueños de Crisol, surge una propuesta diferente pero con el sello “barrial, auténtico”. Labor toma el concepto de rotisería y lo revaloriza, con comida casera, sencilla y "de producto".

La intención es solucionar lo cotidiano, y que los clientes encuentren una oferta dinámica para cada situación. El corazón de la  cocina son los hornos: espiedo, de barro, ahumado y a la plancha. Hay cortes de carne especial (rojas y pollos) para cada tipo de cocción, acompañados de las mejores guarniciones, salsas, panes, ensaladas.

www.laborcocina.com.ar

 

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