Bio

Mis recetas elegidas de La Baita.

Tiramisú

1/2 kg de mascarpone

3 huevos grandes

3 yemas de huevo

2 claras de huevo

Bizcochos tipo Savoiardi

2 cdas de azúcar

Brandy, del bueno

1 vaso de café

 

Batir las dos claras a punto nieve,

Batir el azúcar con las tres yemas hasta obtener un batido espumoso.

Recomendamos hacerlo manualmente, con ayuda de algún utensilio.

Cuando este batido vaya espesando, agregar el mascarpone poco a poco, sin dejar de remover, y por último añadir las claras montadas de la misma manera que el mascarpone.

Echar un chorrito de brandy para dar sabor.

A la vez que hacemos esto, preparar un vaso de café con otro chorrito de brandy. Volcar el café sobre un plato o cuenco alto, y mojar los bizcochitos por los dos lados.

Usar una fuente grande con forma rectangular para montar el Tiramisú.

Rellenar la base con los bizcochos mojados en café con brandy. Por encima untar una capa de la crema, y así montar un par de capas de bizcochos y crema.

Dejamos en la heladera varias horas que se enfríe bien. Dejarlo el tiempo suficiente para que cuaje por completo, si no corremos el riesgo de que se deshaga a la hora de servirlo.

Finalmente, antes de servir, espolvorear cacao en polvo por encima, para darle sabor y color.

El queso mascarpone es un queso de tipo cremoso originario de Italia, más concretamente del norte de este país.

Si por algún motivo no hay a mano, se puede utilizar otro tipo de queso cremoso para hacer este exquisito y tradicional postre.

 

La Baita Restaurante

Thames 1603, CABA

Tel. 4832-7234

 

volver ver últimas recetas

ver todas las recetas de Miriam ver todas las recetas de Miriam

 

Seguinos en Facebook, Linkedin, instagram Seguinos en instagram Seguinos en Facebook Seguinos en Twitter

Buscador

Newsletter


Para recibirlo

Fácil fácil

Para saber
De Argentina, mi país

Un panel de cata diferente para el aceite de oliva.

Fácil fácil

Vida sana
Ensalada de zanahorias y miel

Una combinación tan natural como tentadora.