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Buen Chef Verano.

Hamburguesas de lentejas con ensalada griega y emulsión de limón y orégano

Hamburguesas de lentejas de Buen Chef Edición verano.

150 g de lentejas

40 g de pan rallado

40 g de avena

30 g de mayonesa

1 huevo

1 cebolla

1 diente de ajo

100 g de calabaza

1 zanahoria

1 limón

1 pepino

1 tomate

10 hojas de menta

½ g de orégano

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

 

Enjuagar las lentejas y dejarlas en remojo el tiempo que se pueda en un bowl con el doble de agua (cuanto mayor sea el tiempo, mejor). Tirar el agua donde se hidrataron. Cocinarlas en una olla con agua y sal durante 25 / 30 minutos o hasta que estén cocidas.

Picar la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Pelar y rallar la zanahoria y la calabaza. Cortar el tomate en octavos. Pelar el pepino a la mitad de forma longitudinal, retirarle las semillas y cortarlo en ruedas.

Poner en una olla 3 cdas de oliva y rehogar a fuego medio la cebolla, el ajo, la zanahoria y la calabaza. Una vez que los vegetales estén blandos, salpimentar y reservar.

Mezclar en un bowl el tomate, el pepino, el jugo de medio limón, la menta picada groseramente con la mano, 4 cdas de oliva, sal y pimienta. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Batir ligeramente la mayonesa con el jugo de limón restante, el orégano, sal y pimienta. Reservar en heladera.

Una vez que las lentejas estén cocidas, escurrirlas y procesarlas hasta formar una pasta o pisarlas con un pisapapa. Mezclar el puré de lentejas con las verduras salteadas, la avena, el pan rallado y el huevo.

Formar hamburguesas del tamaño deseado.

Cocinarlas de ambos lados a fuego medio en una sartén con 3 cdas de oliva hasta que estén doradas.



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Buen Chef propone delivery de deliciosas y originales recetas con las porciones exactas de ingredientes y los pasos a seguir para prepararlos. Muy buena idea, en esta número compartimos las recetas de su edición verano.

 

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