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Mis recetas elegidas de Keto, Atlas Culinario la terapia Metabólica.

Cordero braseado

Una preparación rica en sabores y variedad de alimentos.

Cordero braseado.

1 kg de paleta de cordero deshuesada

2 cdas de aceite de coco

1 cda de sal marina

1 cdta de pimienta molida gruesa

10 tomatitos cherries

1 cebolla morada

2 puerros

2 apios

1 morrón rojo

4 dientes de ajo

4 hongos portobellos

1 berenjena

1 zucchini

1 zapallito verde redondo

1 rama de romero fresco

1 puñado de tomillo

1 hoja de laurel

400 cc de vino tinto

200 cc de caldo

 

Poner el aceite de coco en una olla grande con bordes altos. Calentar a fuego medio, dorar el cordero en cubos medianos y salpimientar.

Colocar toda la verdura cortada en cubos grandes. Aderezar con las hierbas, cubrir con el vino y el caldo, tapar y cocinar mezclando de vez en cuando durante una hora aproximadamente, agregando un poco más de agua si fuere necesario.

Servir cuando la carne esté tierna.

Para 4 porciones

De la mano de  Ernesto Prieto Gratacós, investigador científico independiente, pionero en la Terapia Metabólica del Cáncer y otras innovaciones biotecnológicas para la terapéutica y prevención de enfermedades, llega “KETO, Atlas culinario para la Terapia Metabólica”.

Este libro es una herramienta para planificar un método alimentario que evite enfermedades degenerativas y promueva un régimen pro-longevidad, con la mejor calidad de vida posible.

 

 

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