Bio

Mis recetas elegidas de Puratierra.

Molleja con miel de caña y salsa criolla

600 g de molleja

50 g de cebolla en cubos

50 g de zanahoria en cubos

20 g de aceite de girasol

4 cdas de miel de caña

1 cdta de semillas de hinojo

4 puerros medianos

2 cdas de cebolla en cubitos

2 cdas de pimiento rojo en cubitos

1 cda de pimiento amarillo en cubitos

1 cda de pimiento verde en cubitos

1 tomate perita pelado en cubitos

1 cda de vinagre de vino

4 cdas de aceite de oliva extra virgen

sal, pimienta

20 papas andinas pequeñas

 

En una cacerola colocar las mollejas, zanahoria, cebolla, cubrir con agua y llevar a ebullición; contar 10 minutos desde que hierve el agua, y retirar del fuego. Cuando las mollejas están frías, limpiar bien retirándolas del caldo.

Calentar aceite en una sartén, y dorar las mollejas; cuando tomen color, agregar miel de caña, semillas tostadas, y glasearlas.

Asar el puerro en horno a 160° con gotas de oliva, hasta que esté bien asado.

Hervir las papas 5 minutos en agua. Escurrir, poner en una placa con gotas de oliva, y asar hastadorar.

Mezclar los vegetales para la salsa criolla y condimentar.

Colocar las piezas de molleja, papas alrededor las papas, el puerro a un costado, y agregar salsa criolla. Ajustar el sabor con sal y pimienta, y servir.

Para 4 porciones

 

volver ver últimas recetas

ver todas las recetas de Miriam ver todas las recetas de Miriam

 

Seguinos en Facebook, Linkedin, instagram Seguinos en instagram Seguinos en Facebook Seguinos en Twitter

Buscador

Newsletter


Para recibirlo

Fácil fácil

Para saber
De Argentina, mi país

Un panel de cata diferente para el aceite de oliva.

Fácil fácil

Vida sana
Ensalada de zanahorias y miel

Una combinación tan natural como tentadora.