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Mis recetas elegidas de Regio Bistro.

Panna Cotta de frutos rojos

La panna cotta es un flan italiano extremadamente simple hecho a base de crema de leche. Como todo plato sencillo, su éxito radica en la calidad de los productos.

 

1 Litro de crema de leche

10 g de gelatina sin sabor

50 cc de leche entera

150 g de azúcar blanco

1 chaucha de vainilla

250 g de frutos rojos

250 g de azúcar mascabó

Agua, c/n

 

Lo primero es hidratar la gelatina sin sabor con 50 cc de leche entera fría. Poner a calentar la crema con el azúcar y el contenido de la chaucha de vainilla.

Cuando está a punto de romper el hervor, calentar en microondas durante 30 segundos la gelatina en polvo sin sabor con la leche. Disolver bien e incorporar a la crema. Revolver bien, asegurándose que todo se integre y distribuir en 6 copas.

Reservar en la heladera mientras se solidifica. En otra olla, colocar los frutos rojos, el azúcar mascabó y cubrir apenas con agua. Cocinar hasta formar un almíbar y dejar enfriar. Luego de tres horas, retirar la panna cotta del frío y cubrimos con la salsa de frutos rojos.

REGIO BISTRO ARTS & JAZZ

PANAMERICANA RAMAL PILAR KM 44 (La Aldea)

Del Viso, Buenos Aires, Argentina

www.regiobistro.com.ar/

 

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